Cómo hacer albóndigas en salsa de curry al estilo danés

Use carne picada, cerdo, cordero, pollo, ternera, etc. Ayer habíamos guisado col rizada y nos sobró un poco, así que lo agregué a mi carne picada. Agregue las verduras sobrantes u omita

Revuelva su carne picada con sal durante 5-8 minutos o hasta que comience a formar hilos de proteína. Esto hará que la carne absorba más líquido.

Agrega la leche y el huevo.

Agregue la col rizada finamente picada o la verdura rallada de su elección. Use zanahorias, remolacha, papas o lo que le sobra, solo asegúrese de que tenga la misma textura que su carne picada.

Carne picada de camuflaje

Agregue la avena y la harina hasta obtener una carne picada que mantendrá su forma cuando se fríe o, en este caso, se hierve.

Para hervir las albóndigas: use caldo casero o use cubitos. Use una variedad que se corresponda con la carne de su carne picada.

Colar el caldo y usarlo para hacer la salsa de curry.

Igual cantidad de harina y mantequilla para hacer una salsa tipo bechamel. No estoy dando ninguna medida, depende de la cantidad de caldo.

Agrega el curry y sofríelo junto con la harina. Estoy usando un curry de Madrás caliente. Use cualquier curry que le guste.

Agregue su caldo y deje hervir mientras revuelve.

Agregue las albóndigas y deje hervir suavemente. Revuelva con cuidado para no romper las albóndigas.

Sirva con arroz, ensalada y chutney casero de grosellas.