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Cómo cocinar berenjenas para pasta siciliana alla norma

Cómo cocinar berenjenas para pasta siciliana alla norma


Esta receta se enfoca en cómo preparar la berenjena para Pasta alla Norma, pero también incluiré la información sobre cómo hacer la salsa, así que estad atentos (lo encontrarás en el Paso 17).

Corta la berenjena transversalmente, de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor.

Me gusta esto.

Coloque los trozos de berenjena en una bandeja para hornear galletas o una tabla de cortar.

Espolvorea generosamente con sal. Este proceso ayuda a la berenjena a "sudar" la humedad.

Deje reposar durante 30 minutos mientras prepara su salsa (consulte las instrucciones para la salsa en el Paso 17). Incluso puedes dejar la berenjena hasta una hora si quieres.

Ya después de 15 minutos, puedes ver las gotas de agua que se forman en la berenjena.

Es un poco difícil de ver en la foto, pero a los 30 minutos hay muchas gotas en la berenjena.

Ahora enjuague bien con agua fría.

Y seque rápidamente con un paño o toalla de papel. Estoy acariciando tan rápido, ¡la foto está borrosa!

Agrega aceite de oliva a tu sartén y cocina las rodajas de berenjena. .

... hasta que estén doradas. (Tengo la salsa de tomate cocinando en otra olla y el agua para la pasta en otra).

Luego dales la vuelta y cocínalas por el otro lado hasta que estén doradas.

Escurrir sobre una toalla de papel.

Ponga en un horno precalentado a 400 ° F mientras cocina los otros lotes de berenjena, termina su salsa y hierve la pasta.

¡Todo listo!

Para la salsa, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregue los tomates y cocine a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 30 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y una pizca de azúcar (también agregué salchicha).

Cuando la pasta esté lista, mezcle con la salsa y rodee con rodajas de berenjena. Espolvorea generosamente con albahaca picada y queso. ¡La berenjena está increíblemente deliciosa preparada de esta manera! ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: PASTA CON BERENJENAS. PASTA A LA NORMA. RECETA SICILIANA