Cómo hacer calabaza y cebolla morada con tahini y za'atar
Reúna sus ingredientes. Precalienta el horno a 475 ° F / 240 ° C.
Corta la cebolla morada en gajos grandes.
Corta la calabaza en gajos.
Pon las cebollas y la calabaza en un tazón grande para mezclar.
Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y un par de pimientos molidos de pimienta negra fresca.
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mételo en el horno y ásalo durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien cocido.
Mientras se asan la calabaza y las cebollas, puede preparar la salsa tahini. En un tazón pequeño combine el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal. Batir hasta que esté bien combinado.
A continuación, tueste los piñones. La receta original es freír en aceite de oliva. Para ahorrar un par de calorías, simplemente lo asado en seco en una sartén antiadherente. Asegúrese de revolver con frecuencia y de retirar del fuego cuando esté dorado.
Cuando la mezcla de calabaza y cebolla esté lista, sacar del horno y dejar enfriar. Luego, extiéndalos en una fuente y rocíe la mezcla de tahini encima. Siga eso espolvoreando los piñones.
Termine espolvoreando el perejil de hoja plana picado y 1 cucharada de za'atar.
¡Disfrutar!