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Ciencias

"La regla de los 5 segundos es falsa", dice Science


Tenga cuidado con los comedores torpes, la regla de los 5 segundos no es cierta. Las bacterias se adhieren a los alimentos casi instantáneamente, por lo que no es necesariamente seguro comerlos. Para aquellos de ustedes que no lo saben, la regla de los 5 segundos establece que si arroja comida al suelo, tiene 5 segundos para recogerla antes de que se infecte con bacterias peligrosas.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Rutgers probó la creencia generalizada en varias superficies, como acero inoxidable, baldosas de cerámica y alfombras. También se seleccionaron alimentos que presentaban una variedad de texturas. Luego, el equipo dejó caer comida metodológicamente sobre superficies cubiertas de bacterias, dejándolas durante varios períodos de tiempo.

128 escenarios de prueba individuales se llevaron a cabo, todos replicados 20 veces. Esta cantidad de pruebas se completó para garantizar resultados precisos y sustanciales.

[Fuente de imagen: Wikimedia]

A medida que el equipo recopilaba y analizaba sus datos, encontraron que el factor más importante para la absorción de bacterias era la cantidad de humedad presente en la comida que se había caído, según Science Alert. El segundo factor más importante fue la textura de la superficie sobre la que se dejó caer la comida, seguida del tiempo que quedó en la superficie.

El equipo descubrió que incluso los alimentos recogidos después de 1 segundo tenían suficientes bacterias para ser considerados contaminados. El resultado solo se amplifica cuando los alimentos están pegajosos o húmedos.

Se descubrió que las superficies que disminuían la cantidad de área de superficie en contacto con los alimentos eran las mejores para dejar caer alimentos accidentalmente. La alfombra, por ejemplo, transfirió la menor cantidad de bacterias a la comida debido a la mínima superficie en contacto con la comida en un momento dado.

La regla de los 5 segundos ha sido desacreditada antes, pero este equipo de Rutgers solo ha cimentado aún más su falsedad en la historia del mito urbano.

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